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PÂTES TRUCIOLOTTI AUX ÉPINARDS FRAIS, VIANDE DE CHAMOIS ET TRUFFE NOIRE D’ÉTÉ
Ingrédients
400 gr de pates de Truciolitti
200 gr de viande de chamois haché
100 gr d’épinards frais
40 gr de truffe d’été
1 gousse d’ail non pelé
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
Préparation
- Faites cuire les pates dans de l’eau bouillante avec du sel.
- Dans une poêle antiadhésive, faites revenir dans de l’huile d’olive, la gousse d’ail, la viande hachée, puis ajoutez du sel et du poivre.
- Lavez et essorez les épinards pour enlever tout excès d’eau, puis coupez leurs tiges.
- Égouttez les pâtes et faites-les sauter avec la sauce à la viande de chamois.
- Ajouter les épinards (assaisonnés d’huile, de sel et de poivre), transférer les pâtes sur un plat de service et recouvrir de truffe noire d’été en petites couches.
Autre
ChefRoberto Dormicchi
COUPLAGE DE VINPinot Bianco
Autres infos Kcal 517* *Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
