BROCHETTES DE CHEVREUIL AVEC UNE SALADE FANTAISISTE

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BROCHETTES DE CHEVREUIL AVEC UNE SALADE FANTAISISTE2020-05-13T14:37:30+02:00
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BROCHETTES DE CHEVREUIL AVEC UNE SALADE FANTAISISTE

  • CoursePlat Secondaire
  • Preparation20'
  • DIFFICULTEfacile
  • SelvagginaCHEVRETTE
  • Calories100 - 300
  • ActivityF 28’ H 20’
  • Persons4

Ingredients

  • 4 brochettes de chevreuil
  • 1 orange
  • Romarin
  • 20 ml de cresson
  • 20 gr de bettes
  • 20 g de germes de pois
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel
  • Poivre

Preparation

  • Grattez l’orange et laissez son zeste de côté, mélangez le jus avec un peu de romarin haché pour assaisonner les brochettes de viande.
  • Faites griller les brochettes à feu vif.
  • Mélangez les ingrédients de la salade avec du sel, du poivre et de l’huile.
  • Disposez la salade sur le fond de votre assiette de service, garnissez les brochettes de gibier et arrosez d’huile avec les zestes d’orange.

Other

Chef

Wine CouplingSpèra Vermentino di Gallura DOCG Az. Siddùra

Other Info

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.