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BROCHETTES DE CHEVREUIL AVEC UNE SALADE FANTAISISTE
Ingrédients
4 brochettes de chevreuil
1 orange
20 ml de cresson
20 gr de bettes
20 g de germes de pois
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
Romarin
Préparation
- Grattez l’orange et laissez son zeste de côté, mélangez le jus avec un peu de romarin haché pour assaisonner les brochettes de viande.
- Faites griller les brochettes à feu vif.
- Mélangez les ingrédients de la salade avec du sel, du poivre et de l’huile.
- Disposez la salade sur le fond de votre assiette de service, garnissez les brochettes de gibier et arrosez d’huile avec les zestes d’orange.
Autre
ChefRoberto Dormicchi
COUPLAGE DE VINSpèra Vermentino di Gallura DOCG Az. Siddùra
Autres infos Kcal 228* *Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
