Il Tuo Franchi
Arrosto di cinghiale al latte2021-10-19T10:17:50+02:00
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Arrosto di cinghiale al latte

  • PortataSecondo
  • Preparazione40'
  • DifficoltàMedia
  • SelvagginaCinghiale
  • Calorie900
  • AttivitàCorsa F 108’, M 79’
  • Persone4

Ingredienti

800 gr lombo di cinghiale disossato
80 gr burro
60 gr pancetta tesa
500 gr latte
500 gr panna
1 spicchio d’aglio
1 foglia d’alloro
1 peperone giallo
Scorza di limone
q.b. farina
q.b. sale e pepe

Preparazione

  • Legate il lombo di cinghiale con dello spago, lardellate con la pancetta e l’aglio, rotolate nella farina e rosolate con il burro in una casseruola.
  • Unite la panna al latte, versatene un mestolo sulla carne, la foglia d’alloro, la scorza di limone e cuocete a fuoco basso, aggiungendo il resto di panna e latte un po’ alla volta fino a completa cottura.
  • Regolate di sale e servite con la salsa ridotta.
  • Accompagnate il piatto con il peperone, precedentemente lavato e privato di semi e tagliato a pezzetti, saltati in padella antiaderente con sale e olio.

 

Altro

Chef

Abbinamento VinoValturio 2010 Az. Valturio

Other Info

Kcal 870*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.