Sanglier à la purée d’avocats, salade de tomates et haricots verts

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Sanglier à la purée d’avocats, salade de tomates et haricots verts2020-03-19T18:25:39+01:00
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Sanglier à la purée d’avocats, salade de tomates et haricots verts

  • CoursePlat Secondaire
  • DIFFICULTEfacile
  • SelvagginaSANGLIER
  • Calories100 - 300
  • ActivityF 40' H 29'

Ingredients

  • 500 gr de filet de sanglier
  • Ficelle de cuisine
  • 1 litre de bouillon de légumes assaisonné d’orange et de romarin
  • 1 avocat
  • 80 gr haricots
  • 80 gr tomates en dés
  • Huile d’olive vierge extra
  • Sel
  • Poivre

Preparation

  • Attachez la viande de sanglier avec la ficelle, plongez-la dans un bouillon de légumes bouillant assaisonné d’orange et de romarin. Laissez cuire pendant environ 50 minutes.
  • Retirez la ficelle et coupez la viande en fines tranches.
  • Couper l’avocat en deux moitiés, retirer la pulpe à la cuillère et mixez avec le mixeur. Assaisonnez avec du sel et de l’huile d’olive extra vierge.
  • Nettoyez les haricots verts, les couper en cubes et les faire blanchir dans de l’eau bouillante pendant 1 minute, les égoutter et les laisser refroidir.
  • Coupez les tomates en deux, ajoutez les haricots verts et assaisonnez avec de l’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre.
  • Versez la purée d’avocat dans un plat de service avec les tranches de sanglier et décorez avec les tomates et les haricots verts.

Other

Other Info

*Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.