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« STRACCETTI » DE CHAMOIS AVEC CHAMPIGNONS ET FRAISES
Ingrédients
12 fines tranches de viande de chamois
Bouillon de légume
200 gr champignons
150 gr de fraises
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
Gouttes de citron au goût
Huile d’olive extra vierge
Sel
Poivre
Marjolaine
Préparation
- Saisissez les tranches de viande dans le bouillon chaud pendant quelques secondes, à l’aide d’une pince de cuisson.
- Coupez la viande en petites lanières.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches très fines.
- Lavez les fraises en ajoutant du bicarbonate de soude et coupez-les en tranches très fines.
- Dans un bol, mélangez les champignons, les fraises et les lamelles de chamois. Ajoutez quelques gouttes de citron, de marjolaine, de sel, de poivre et d’huile d’olive extra vierge.
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Autre
ChefRoberto Dormicchi
COUPLAGE DE VINVino Bolgheri Rosso-Grattamacco
Autres infos Kcal 150* *Pour chaque activité de course à pied à vitesse moyenne-basse (8Km/h), la consommation moyenne de calories est d’environ 8Kcal* x Kg* x taille, en considérant un poids moyen de 60Kg chez la femme et de 80Kg chez l’homme.
