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Insalata di muflone con patate e fagiolini2021-10-04T15:58:31+02:00
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Insalata di muflone con patate e fagiolini

  • PortataAntipasto
  • Preparazione30'
  • Difficoltàfacile
  • SelvagginaMuflone
  • Calorie100 - 300
  • AttivitàCorsa F 24’, M 17’
  • Persone4

Ingredienti

400 gr polpa muflone
200 gr patate
200 gr fagiolini
30 gr cipolla di Tropea
q.b. foglie insalata
q.b olio EVO
q.b. sale fino
q.b. pepe nero

Preparazione

  • Tagliate la polpa di muflone a fettine, battete tra due fogli di carta da forno in modo da farla diventare molto sottile, cucinate in padella antiaderente per pochi minuti con l’aggiunta di olio, salate, pepate e tagliate a losanghe.
  • Lavate e pelate le patate, tagliate a fette e cucinate in acqua bollente salata, scolate e tenete da parte.
    Lavate i fagiolini, eliminate l’estremità, tagliate a pezzetti di circa 1 centimetro e sbollentate in acqua, scolate e raffreddate in acqua fredda. Tagliate la cipolla in julienne sottile.
  • Condite la carne con le patate, i fagiolini e la cipolla, sistemate nel piatto accompagnata da qualche foglia d’insalata.

Altro

Chef

Abbinamento VinoValle D’Aosta Enfer D’Avier DOC

Other Info

Kcal 196*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.