Gnocchi di patate al ragù di muflone e bufala

Home/Gnocchi di patate al ragù di muflone e bufala
Il Tuo Franchi
Gnocchi di patate al ragù di muflone e bufala2020-09-14T10:08:41+02:00
PARTNERS

Gnocchi di patate al ragù di muflone e bufala

  • PortataPrimo
  • Preparazione40'
  • DifficoltàMedia
  • SelvagginaMuflone
  • Calorie400 - 500
  • AttivitàCorsa M 45’ F 60’
  • Persone4

Ingredienti

500 gr patate

50 gr farina

25 gr fecola

200 gr polpa muflone

20 gr sedano

20 gr cipolla

20 gr carota

30 gr vino bianco

30 gr olio extravergine

300 gr passata di pomodoro

100 gr mozzarella di bufala

q.b. sale, pepe, basilico fresco

Preparazione

Per l’impasto:

  • Lavate le patate con cura, cuocetele in acqua, scolate, pelate e schiacciatele con lo schiaccia patate. Unite farina e fecola alle patate e formate l’impasto.
  • Stendete l’impasto, poi tagliate con il tarocco eformate dei bigoli. Tagliate i bigoli a forma di gnocchi, cospargeteli con un po’ di farina e rigateli schiacciandoli con l’ausilio di una forchetta.

 

Per il ragù:

  • Tagliate la carne di muflone in piccoli dadi. Successivamente tagliate sedano, carota, cipolla a piccoli cubetti. Preparate un soffritto con olio extravergine e verdure, cucinate lentamente e unite il battuto di muflone, poi rosolate. Bagnate con il vino bianco, aggiungete la passata di pomodoro e proseguite la cottura aggiustando di sale.
  • Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente e salata. Scolate e saltate in padella con il ragù di muflone.
  • Tagliate la mozzarella a cubetti e pulite il basilico.
  • Sistemate nel piatto da portata e guarnite con i cubetti di bufala, il basilico, olio extravergine e pepe.

Video Gallery

Altro

Chef

Abbinamento VinoRosso Piceno Superiore DOC

Other Info

Kcal 490*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.