Il Tuo Franchi
Maltagliati con polpette di daino e timo2021-10-19T09:29:32+02:00
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Maltagliati con polpette di daino e timo

  • PortataPrimo
  • Preparazione40'
  • DifficoltàMedia
  • Selvagginadaino
  • Calorie700 - 800
  • AttivitàCorsa F 93’, M 68’
  • Persone4

Ingredienti

400 gr maltagliati
100 gr burro
30 gr scalogno
200 gr carne di daino
50 gr prosciutto
1 uovo
20 gr pecorino stagionato grattugiato
100 gr pane raffermo grattugiato
q.b. santoreggia
q.b. sale e pepe
q.b. vino bianco secco

Preparazione

  • Fate un soffritto con scalogno e 50 gr di burro, aggiungete il daino tagliato precedentemente a cubetti e il prosciutto, bagnate con il vino e fate evaporare e rosolare bene. Tritate  e aggiungete il pecorino stagionato, amalgamate con l’uovo e formate delle piccole polpette.
  • Passate le polpettine nel pane grattugiato.
  • Versate i maltagliati in abbondante acqua salata e cuocete per circa 3′.
  • In una padella antiaderente sciogliete il burro restante, unite le piccole polpette e aromatizzate con la santoreggia aggiustando di sale e pepe, scolate i maltagliati, uniteli alla salsa, mantecate e servite.

 

Altro

Chef

Abbinamento VinoBianchello del Metauro Campodarchi 2014 Argento Az.

Other Info

Kcal 750*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.