Il Tuo Franchi
Lombo di camoscio pasticciato2021-10-19T09:52:12+02:00
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Lombo di camoscio pasticciato

  • PortataSecondo
  • Preparazione40'
  • DifficoltàMedia
  • SelvagginaCamoscio
  • Calorie300 - 400
  • AttivitàCorsa F 45’, M 32’
  • Persone4

Ingredienti

800 gr lombo di camoscio
80 gr olio EVO
50 gr carote a cubetti
50 gr sedano a cubetti
30 gr cipolla a cubetti
1 spicchio d’aglio
400 gr passata di pomodori freschi
10 gr latte
300 gr funghi champignon
q.b. prezzemolo
q.b. sale fino e pepe nero

Preparazione

  • Parate, eliminate la parte grassa e legate il lombetto con dello spago.
  • Scottate il lombo a fuoco vivo in una padella antiaderente.
  • Sistemate la carne in una casseruola dove avrete fatto soffriggere l’olio EVO con lo spicchio d’aglio, la cipolla, il sedano, la carota. Aggiungete il pomodoro e portate a ebollizione, coprite e cuocete a fuoco lento per circa 10′. Aggiungete il latte e regolate di sale e pepe.
  • Pulite i funghi, tagliateli a spicchi e saltateli in padella antiaderente ben calda, aggiungeteli alla pasticciata.
  • Tagliate a fette il lombo e servitelo accompagnato con la sua salsa e un po’ di prezzemolo tritato.

 

Altro

Chef

Abbinamento VinoGalileo 2013 Az. Guerrieri

Other Info

Kcal 360*

*Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.