PARTNERS
FILETTO DI CAMOSCIO AL PEPE VERDE
Ingredienti
600 gr filetto di camoscio
20 ml vino rosso
50 gr pepe verde in salamoia
40 gr burro
20 ml panna vegetale
q.b. farina
q.b. sale
Preparazione
- Pulite il filetto, tagliate 4 dischi alti circa 3 cm e passateli nella farina.
- Fate sciogliere il burro e adagiateci i dischi di filetto, irrorate con il vino e sfiammate facendo evaporare l’alcool.
- Aggiungete il pepe precedentemente scolato e la panna, lasciate cuocere circa 5-7’, girandolo di tanto in tanto. Aggiungete dell’acqua se necessario.
- Servite caldo.
Altro
ChefIris Rossi
Abbinamento VinoLanghe Nebbiolo DOC
Altre info Kcal 296* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
