Hamburguesa de jabalí con salsa puttanesca
Ingredients
600 gr carne de jabalí picada
30 gr cebolla de Tropea
10 gr salsa de soja
10 gr salsa Worcester
80 gr aceite de oliva virgen extra
300 gr tomates sin piel
50 gr aceitunas verdes sin hueso
20 gr alcaparras
2 dientes de ajo
1 anchoa
Perejil
Orégano
Sal fina
Pimienta negra
Preparation
- Condimente la carne picada de jabalí con el diente de ajo, la cebolla de Tropea picada, la salsa de soja, la salsa Worcester, mitad del aceite, la sal y la pimienta. Quite el ajo, y forme las hamburguesas de 150 gr por cada porción.
- En una sartén prepare un sofrito con el ajo, el aceite, la anchoa picada, a continuación, añada el tomate, las aceitunas, las alcaparras, el orégano y cuézalo durante 10′ a fuego lento, rectifique de sal y pimienta.
- En una sartén antiadherente cocine las hamburguesas de jabalí 5′ por cada lado, sazonar con sal, colóquela en el plato de servir con la salsa Puttanesca, aderece con perejil picado.
Video Gallery
Other
ChefRoberto Dormicchi
Wine CouplingMorellino di Scansani DOCG
Other Info Cinghiale ricette: parlando di carne di cinghiale, si pensa subito alla Toscana, regione famosa per le sue tradizionali ricette di selvaggina, soprattutto di cinghiale appunto. Senza la caccia non ci sarebbe modo di gustare queste carni salubri e gustose e Franchi Food Academy lo sa. È per questo che Franchi Food Adacemy vuole aggiungere alle ricette della tradizione un punto di vista più moderno, ma sempre nel rispetto di queste passioni comuni: la caccia e la cucina. E allora proviamo tutte le nuovissime ricette di Franchi Food Academy dove il cinghiale è l’ingrediente principale di tanti piatti buonissimi. Kcal 406* *Por cada hora de carrera a velocidad media-baja (8Km/h) el consumo calórico MEDIO es de 8Kcal* (por) kg * (por) h (altura) consideramos un peso medio femenino de 60 kg y un peso medio masculino de 80 kg.
Anche l’Umbria propone il cinghiale nella propria cucina così come la Sardegna.
