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Battuto di Daino con panna acida e menta
Ingredienti
400 gr battuto di daino
80 gr olio EVO
100 gr panna fresca
20 gr cipolla rossa di tropea tritata
foglie di menta
q.b. succo di limone
q.b. scorza di lime grattugiata
q.b. sale e pepe
Preparazione
- Condite il battuto con la cipolla di tropea tritata, l’olio EVO, sale e pepe.
- Mettete la panna fresca in una ciotola, aggiungete il sale fino e il succo di limone girando delicatamente con un cucchiaio in modo che addensi.
- Adagiate nel piatto di portata la panna acida, disponete i mucchietti di battuto di daino e cospargete con scorza di lime e la menta tagliata sottile.
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ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoTrebbiano d’Abruzzo DOC
Altre info Kcal 370* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
