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Guazzetto con pane integrale e salsiccia di cinghiale
Ingredienti
500 gr salsiccia fresca di cinghiale
200 gr passata di pomodoro
100 gr pane integrale a fette (n.2 fette)
30 ml olio EVO
10 gr prezzemolo
1 spicchio d’aglio
100 ml vino bianco
q.b. peperoncino
q.b. sale fino
Preparazione
- Scaldate in un tegame l’olio, unite l’aglio diviso in due e privo dell’anima, il peperoncino.
- Unite al soffritto la passata di pomodoro, fate cuocere a fuoco lento per circa 10′.
- Eliminate dalla salsa l’aglio, regolate di sale e unite il prezzemolo tritato.
- In una padella antiaderente arrostite in ambo i lati le salsicce tagliate a bocconcino, sfumate con il vino e tenete da parte.
- Abbrustolite in padella le fette di pane e tagliate a losanghe in modo da ottenere dei piccoli crostini.
- Nel piatto da portata distribuite il guazzetto di pomodoro, le salsicce e i crostini.
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ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoChianti classico riserva DOCG Caparsino 2011, Caparsa
Altre info Kcal 207* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
