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Mini burger di daino con brunoise di verdure e yogurt greco
Ingredienti
400 gr polpa di daino macinata
50 gr pancetta macinata
30 gr parmigiano grattugiato
50 gr yogurt greco
50 gr cetriolo
50 gr pomodoro da insalata
30 gr peperoni friggitelli
1 uovo
1 lime
1 foglia di menta
q.b olio EVO
q.b. sale fino e pepe nero
Preparazione
- Unite la carne macinata di daino con la pancetta, condite con la scorza del lime, la menta tritata, il parmigiano, l’uovo, mescolate il tutto regolando di sale e formate i mini burger.
- Tagliate i pomodori, i peperoni e i cetrioli a cubetti piccoli, condite con olio EVO, sale e pepe.
- In una padella antiaderente scottate in ambo i lati i mini burger, salate e pepate.
- In un piatto da portata sistemate lo yogurt greco, adagiatevi sopra le verdure e infine i mini burger ben caldi.
Altro
ChefRoberto Dormicchi
Abbinamento VinoCarema DOC
Altre info Kcal 340* *Per ogni ora di corsa a velocità medio-bassa (8Km/h) il consumo calorico MEDIO è di 8Kcal* (per) kg * (per) h (altezza) si considera un peso medio femminile di 60 kg e un peso medio maschile di 80 kg.
